隨即，想起在台北的長安胡椒蝦跟朋友吃飯得時候吃過一盤完全沒有臭味的炸大蒜，於是跟家人坐在客廳剝起大蒜皮，準備下鍋油炸。
炸大蒜的秘訣很簡單，就是用中火和不斷的翻攪保持每顆大蒜的平均色澤，這是我第一次炸大蒜，其實顏色可以再深一點點(不要炸黑了捏)，大蒜的味道會更好，起鍋的時候灑上椒鹽即可食用了。
備註：
1.盤子底部記得舖上一層餐巾紙吸油噢~這樣吃到底下的時候才不會軟軟油油的。
2.炸過大蒜的橄欖油可以拿來炒菜，味道很香，也不用再加入大蒜爆香了，真是一舉兩得。
3.另外一個做法就是把大蒜用果汁機打碎，裝在小瓶子裡加入橄欖油，炒菜的時候用也很方便。
