不工作的日子裡，我喜歡待在廚房褒湯給家人喝，下廚與家人一起享用晚餐。偶爾，我會一個人到書店買些書，然後到咖啡館的某個僻靜的角落啜飲著咖啡，讓自己沉溺在書中的世界，如同享受美食般的快樂，我喜歡那樣的心情。
這碗豬腳湯敖了一整天才有了豚骨的白湯湯頭，做法很簡單，但卻需要極大的耐心，如同考驗你對家人的愛與耐心有多少又願意為他們付出多少一樣。
煮一鍋好喝的豬腳湯的秘訣在於耐心，先把豬腳仔細的除毛後洗乾淨，將豬腳炸過再丟到墩鍋裡敖煮約4H，其中必須注意每經過半小時需再加些開水下鍋，避免湯頭越熬越少。其次還必須觀察湯頭的顏色，還有不時攪拌一下墩鍋，避免豬腳燒焦了。
熬煮過後的豬腳，起鍋前可加入約一瓶米酒、薑絲、少許的鹽，再放入悶燒鍋悶煮及至口感有彈性或是柔嫩爽口為止。豬腳皮的口感每個人喜愛的Q度都不同，但它的營養價值與膠質卻極高，洗腎的奶奶不能喝湯，但能為她盛上一碗清淡的豬腳，讓她嚐到不同於以往的新鮮吃法，投以歡笑和滿足的表情看著我，我想那就是家人與家人之間的愛與流動的情感吧！
願上帝保守我的奶奶，讓她能歡度這末後的時光。
