鳳凰軒普洱茶 ─ 初階品茗課

2011年聖誕節前夕因著攝友Joe的介紹，讓我認識了即將結婚的的小雨，因為拍攝和Facebook的關係讓我們在生活中有了聯繫，慢慢的成為了朋友。小雨任職鳳凰軒普洱茶她和她的家人們待我極好且她是個很重情義、禮數又感性的女子，從第一次見面到拍完婚禮後收到的禮物『普洱茶』熟茶到現在都還沒喝完。今年的2月14日又因為幫忙拍小雨她哥哥的情人節求婚企劃成功，讓我又有機會喝到了普洱茶以外的滇紅金絲芽茶，這一喝讓我念念不忘了兩個星期才下定決心打電話給小雨約時間去鳳凰軒喝茶。







這款芽茶已經超越了一心二葉，是採茶心的嫩葉，茶葉色澤金黃，沖泡後茶色溫潤，入喉後的喉韻微酸、有蜂蜜的香甜口感，回甘的後韻讓人久久難以忘懷。去年去泡茶的時候，曾經帶著友人前往，當時鳳凰軒的軒主為我們上了普洱茶的品茶入門課；今日再去則學習品嚐了普洱茶在年分上的詫異，以及青茶與熟茶的差別。







照片中左邊是2013年的普洱茶青茶，就像是年輕人一樣，年輕沒有經過歲月的洗禮，色澤輕淡、口感青澀、喉韻稍淺。右邊的是已有60年年分的普洱茶，是同為青茶的老茶，經過歲月的洗禮之後，像老人般的長出了皺紋、內斂、深沉、茶葉深黑、茶色的色調較深、青澀的味道減輕了許多，入口後的喉韻微甘，品一口茶就像是從了時光隧道走出來一般，知道這茶雖是極好的，但卻也是少有的，喝完了就再也回不去了......(嘴巴變叼了只想喝好茶，卻也知道這年份的茶喝完就再也沒有了，要好好的珍惜)。







鳳凰軒的軒主動作優雅的介紹如何撥開普洱茶，並讓我們拍照









這裡有許多種類的茶、藝品和收藏品都是極有意思的，透過老闆的介紹讓我們知道藝品中富涵了許多吉祥話和祝福的意義。







長得像沙的龍珠茶，因為使用過期底片拍攝，所以無法拍出茶葉的特色。








普洱茶的種類和年份很多，除了年份也分為生茶和熟茶。







每一種茶分門別類的存放著，數量可觀絕不只眼見的這些而已；相對的鳳凰軒的軒主對茶類的知識也是深不見底的，有空可以來這裡喝茶挖寶。我對茶葉是完全不懂的，只是喜歡喝好茶，又因為認識了小雨一腳撞進普洱茶的世界，未來有空希望能夠有機會再聽鳳凰軒的軒主講普洱茶、品茗老茶的韻味、話人生甘苦談，看看自己會不會長進些......。